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        資料應用
        守護餐桌上的安全-豬肉中抗生素的檢測
        2019-08-14 09:45
               豬肉自古以來都是入饌成菜的主要原料之一,基本每個菜系中都能找到與豬肉相關的名菜,如湘菜中的紅燒肉、川菜中的回鍋肉、浙菜中的東坡肉、魯菜中的壇子肉等等。本期依利特儀器為大家帶來是守護餐桌上的安全之豬肉中四環素類抗生素的檢測。

               四環素類抗生素主要包括土霉素、金霉素和四環素,此類抗生素具有廣譜抗生活性,有良好的殺菌抑菌作用,常常作為一種飼料添加劑用于畜禽養殖業。但是這類藥物長期使用會在動物體內累積,從而在動物性食品中殘留,若長期食用這些動物性食品及其制品就會危害人類的身體健康。

               依利特儀器參照GB/T5009.116-2003《畜、禽肉中土霉素、四環素、金霉素殘留量的測定(高效液相色譜法)》,給出了豬肉中四環素類抗生素的高效液相色譜法檢測解決方案,并對不同渠道購買的多份豬肉樣品進行了檢測,為守護餐桌上的安全貢獻我們的力量。


        實驗方法
        1.實驗條件:
        實驗儀器:EClassical 3100系列高效液相色譜儀
        流動相:乙腈/磷酸二氫鈉緩沖溶液=27/73
        色譜柱:SinoChrom ODS-BP 5μm,4.6×250mm
        流量:1.0mL/min
        檢測波長:355nm
        進樣體積:20μL
        柱溫:30℃
        2.樣品前處理:
               稱取5.00g切碎的肉樣置于50mL錐形瓶中,加入5%的高氯酸25mL,于振蕩器上振蕩提取10min,移入離心管中,以2000r/離心3min,取上清液經0.45μm濾膜過濾,備用。

        實驗結果
        1.典型分析譜圖

        2.線性
        2.1標準品線性
               配制濃度分別為0.1μg/mL、0.2μg/mL、0.4μg/mL、0.8μg/mL、1.0μg/mL、5.0μg/mL、10.0μg/mL的四環素類抗生素的混標工作液,以標準品濃度為橫坐標,峰高為縱坐標,測得土霉素、四環素、金霉素在0.1μg/mL至10.0μg/mL濃度范圍內,儀器檢測具有良好的線性相關性,相關系數R大于0.999。
        2.2加標線性及回收率
               測得土霉素、四環素、在0.05-5μg/mL、金霉素在0.1-10μg/mL濃度范圍內,加標線性良好,相關系數R大于0.999,回收率在90%~110%之間。
        3.檢出限


        4.實際樣品分析

               對若干豬肉樣品進行了檢測,僅在一份豬肉樣品中檢測到土霉素,其含量為0.2mg/kg,超過了國家規定0.1mg/kg的標準。因此人們日常生活中還是要從正規渠道購買肉制品。


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